麦当劳中国首家「零碳餐厅」在北京首钢园开业，每年减碳约两百吨｜最前线

越来越多的麦当劳“绿起来”了！

文｜吕雅宁

编辑｜苏建勋

来源 | 36碳（ID：carbon_36kr)

  封面来源 | 视觉中国

9月20日，北京麦当劳首钢园得来速餐厅正式开业，将成为中国首家LEED认证「零碳餐厅」。

麦当劳首钢园餐厅参照LEED（Leadership in Energy & Environmental Design Building，即“能源与环境设计先锋评级”）零碳排放标准和零能耗标准进行设计、施工，预期将于12个月后获得认证，届时将成为亚太地区首家同时获得这两项认证的餐厅。

「零碳餐厅」的一大亮点在于自给自足的清洁能源系统，餐厅不仅达到了“绿色餐厅”LEED认证的标准，而且还实现零能耗和零碳。据悉，麦当劳首钢园餐厅屋顶铺设超过2000平方米的场地内太阳能光伏发电系统，年发电量可达约33万度，每年减少碳排放约200吨。通过太阳能光伏发电系统实现碳排运营平衡，并用余电反哺社区。

在麦当劳首钢园餐厅，消费者还能亲自参与到节能减排之中，比如通过踩动环保充电亲子单车，驱动绿色发电来为手机进行无线充电，还能点亮巨型麦当劳“M”形LOGO。

北京麦当劳首钢园得来速餐厅外观，屋顶铺设光伏发电系统。图片来自麦当劳。

同时，麦当劳绿色餐厅的全套节能减耗系统通过物联网能耗管理系统、变频排烟系统、空调系统、新风通风设备及LED照明等系统的节能减耗，将建筑整体节电35%至40% 。餐厅还使用了经国际权威标准绿色卫士（GREENGUARD）环保认证的装修材料，严格控制材料在室内空气中的化学挥发量。

绿色回收也是零碳餐厅的一大亮点。麦当劳中国“重塑好物”项目作为绿色回收的核心，利用餐厅、供应链和行业内的废旧塑料产品，重新设计改造为餐厅和消费者所需的物品。比如，在麦当劳首钢园餐厅中，顾客使用的餐椅就是由海洋塑料回收制作的，餐厅中展示的“懵懵小象”装置也是由开心乐园餐玩具回收再造。

与麦当劳中国其他餐厅一样，麦当劳首钢园餐厅提供了100%可持续森林认证原纸（FSC）包装袋、免吸管饮料杯和可降解塑料饮料袋等绿色包装产品。

北京麦当劳首钢园得来速餐厅内，用开心乐园餐玩具回收再造的“懵懵小象”格外可爱。图片来自麦当劳。

近十年，麦当劳中国一直关注建造和运营更绿色的餐厅。2013年起，麦当劳中国就开始探索餐厅的绿色节能方式，2018年，麦当劳中国引入绿色建筑国际权威LEED认证，聚焦6个核心板块，为绿色餐厅设计、施工和运营提供了一个量化标准的全面框架。

据了解，麦当劳中国拥有全球数量最多的LEED认证的绿色建筑项目。截至2022年9月，近1600家麦当劳餐厅获得了LEED认证，每年减少碳排放约6万吨。预计到2022年第四季度，麦当劳中国将提前完成1800家LEED认证绿色餐厅建设的第一阶段目标。

麦当劳中国“绿色餐厅”发展里程碑。图片来自麦当劳。

为庆祝麦当劳零碳餐厅的成功开业，近期麦当劳中国在全国近5000家餐厅也推出了“为未来，绿起来”的活动，纸袋封口贴由红色变为绿色，还邀请全国各地的消费者一同体验绿色低碳生活方式，比如高德地图联合麦当劳中国共同发起绿色出行勋章奖励行动，消费者可凭勋章前往麦当劳餐厅兑换礼品。与此同时，在麦当劳中国APP和小程序上，近1600家获得LEED认证的绿色餐厅的坐标也会变成绿色，点击餐厅头像还能了解麦当劳绿色餐厅和LEED认证的环保知识。

近年来，多家餐饮品牌都在积极推行低碳举措，不仅体现在鼓励消费者采用自带餐具、光盘形式等消费行为，也体现在企业内部在全产业链中践行低碳理念，包括减少能源损耗和碳排放、采用绿色包装、绿色供应链等，用生物技术、环保科技等多种手段实现从原材料至消费各环节的节能减碳，绿色化已成为未来餐饮行业的发展趋势。

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