故宫的火锅，还没吃就没了？！

据中国新闻网报道，故宫角楼餐厅从3月4日晚上开始停止供应火锅。

春节期间，故宫博物院在神武门外开设了“故宫角楼餐厅”，大年初一正式营业。故宫角楼餐厅位于故宫博物院神武门东侧长房，这栋房子距今已有250多年的历史，据说前身是紫禁城侍卫所居住的地方。

餐厅设计上散发出浓浓的宫廷气息：亲民的帝后像、圣旨菜单、故宫印章，处处透着浓浓的皇家气氛。故宫角楼餐厅白天供应各式简餐；晚间则结合冬季天寒的特点，提供故宫特色火锅，引发广泛关注。菜品上，餐厅内最大程度复原了“菊花锅”。这是当年慈禧太后最喜欢的一种火锅底——菊花锅底。在其基础上又进行了研发与创新，带给消费者宫廷火锅的味道和精致的仪式感。

故宫火锅菜单

故宫官方微博介绍道，慈禧有时吃菊花火锅的时候，会选择花瓣短而密的菊花品种，洗浸泡后上桌。待暖锅中的鸡汤滚开即放入鱼片或鸡片，再次滚开时则酌量投入菊花瓣。开锅后，肉片、鸡汤、菊花各种鲜味混合，鲜美无比。慈禧有时不蘸作料，空口即可吃下许多。

故宫火锅引来大量慕名而来的消费者。近期有消费者反映餐厅晚间排队等候时间长，有不少为火锅而来的食客在下午就在门口排起长队。也有消费者认为，火锅定价稍微有些高，性价比偏低。随着天气渐暖，故宫角楼餐厅表示，在近期进行内容调整，缩短观众等待时间，并提供性价比更高的餐饮，为餐厅增加更多的文化内涵。备受网友喜欢的火锅将不再供应，已经预约的需要取消。

在大众点评上，故宫角楼餐厅现已“暂停营业”

除了角楼餐厅，2018年12月，故宫还开了角楼咖啡。此外，2013年时候，故宫闯入电商领域，“故宫淘宝”横空出世。近几年故宫堪称文创界超级IP，还联合北京电视台出品了文化类节目《上新了·故宫》。在每期节目中，嘉宾作为新品开发官将跟随故宫专家进宫识宝，探寻故宫历史文化，并与顶尖跨界设计师联手高校设计专业的学生，每期诞生一个引领热潮的文化创意衍生品。

故宫博物院院长单霁翔

故宫博物院院长单霁翔表示，近几年，有些人质疑故宫越来越商业化，但其实故宫一直在“去商业化”。比如去年就从红墙内清理了14个商业经营点。他说，火锅只是故宫角楼餐厅冬季的一个项目。故宫最怕“火”，因此故宫火锅不是烧碳火，而是使用电磁锅，并且在故宫外经营。

整理编辑：商周君

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