日本零售游丨7-11、全家、罗森等巨头鏖战，中小便利店该如何夹缝生存？

2017 年 11 月 1 日 小饭桌 徐传达

- 文丨徐传达 -

考察日本商业形态，便利店自然是一个很难绕过的环节。

日本便利店不仅有耳熟能详的7-11、全家、罗森，还有包括Ministop、Newdays、POPLAR等众多中小型便利店。品牌多，数量也同样庞大，据日本JFA数据显示，截止至2017年4月，日本便利店在日本本土的总店面数超过54000家，仅首都东京就有超过7000家便利店。

店面众多意味着竞争激烈。在日本很早就有“便利店五万家饱和论”的说法，即本土只能容下5万家的便利店，不过从目前趋势来看，这一魔咒正在被打破。

为了争取更多的生存空间，日本本土的便利店也进行了不少改变与尝试。这其中，尤其是中小型便利店的转变值得关注。近日，小饭桌组织的“日本零售游学”专门考察了一家中小型的便利店代表——Ministop。Ministop是日本连锁零售集团永旺集团旗下的便利店品牌，创立于1980年，店面数量在日本本土约2300多家，大部分是加盟店，处于日本便利店的第二阵容。考察团还与其加盟店店长、区域经理进行了对话，看看中小型便利店是如何在竞争中突围。

1、选址

Ministop的选址是由总部决定。通常便利店都会选择在商圈、写字楼、社区等人流量相对密集的地方。同时，开一家新店之前，Ministop都会对周边的竞品进行调研，尤其是人流量、消费水平、竞品运营情况等。好的地段同一家便利店会密集开店，甚至一个十字路口会有两家同一品牌便利店。

另外，香烟的特许经营也是选址的参考标准之一。在日本，法律规定一定范围内只允许有一家便利店可以出售香烟，较早开店并申请特许权才能获得香烟的售卖权。

除了商圈、写字楼、社区等人流量密集的地方，便利店也开始向人流量更少的地方挺进，这些地方包括：高速公路服务区、医院、大学、酒店内部、赌博机店、军队基地、物流中心等。“这些地方虽然人流量少，但竞争也少，基本最多只能容下一家便利店。”Ministop区域经理山府（音）告诉小饭桌。

2、富集生态

相比较国内便利店，日本本土便利店的业态更加丰富，便利店通常可以满足日常生活的全部。除了常规的吃喝和日常用品外，还包括：缴纳水电费、冲洗照片、打印复印、ATM取钱、购买杂志、代售邮票、代售旅行相关业态（飞机票、滑雪索道券、温泉券）等。

以参观的一家Ministop加盟店为例。该店面总体面积约94平米，营业面积约80平，SKU约2000种。

Ministop另一大特点是，ATM在工作日期间取款免费。这跟日本国情有关，日本的ATM取款不论是否跨行、异地，一般都会收取一定的手续费，通常在100日元或更多。Ministop则依托永旺，与各大银行合作，实现了周一至周五的取款免费。

丰富的产品线也给其带来不错的效益。据参观的店铺店长桂海直（音）透露，该店一个月流水超千万日元。

3、商品差异化

Ministop的核心竞争力之一就是商品的差异化。社长曾在接受采访时表示，Ministop的竞争策略就是——集中一种商品去突破。思路颇像电商中常用的爆品策略。

Ministop的爆品是自制冰淇淋。据该店店长介绍，一家便利店的自制冰淇淋一天销量就超过1000个。同时，用户调研显示，超过50%的消费者选择自制冰淇淋是Ministop最佳的商品。

另外，自有商品也是Ministop商品差异化的重要一环。毛利高、消耗快，让其成为不少便利店的标配。自有商品包括便当、薯条、油炸食品、贴牌商品等，尤其是薯条等油炸食品，基本都在自己店面的后厨完成，减少了物流配送成本、也更容易控制进货数量。2016年，Ministop自营商品一年的销售额为7700亿日元，在竞争激烈的日本便利店中名列前茅。

4、国际化趋势

国际化趋势也是日本便利店的重要一步，尤其是包括中国在内的东亚、东南亚等新兴经济体，正在成为日本便利店的重要目标。

据悉，Ministop已经在韩国、越南、菲律宾、中国都开始了国际化的探索。在国内，与7-11、全家等在北京、上海等一线城市开展扩张的策略不同的是，Ministop首先选择的是二线城市青岛作为主阵地，目前已经在青岛开设64家门店。

总之，尽管竞争激烈，日本本土的中小型便利店依然存在生存空间。反观国内便利店，无论密度还是精细化运营，市场还远没有成熟。

这两年，消费升级的业态风口涌动。寻求转型的巨头大佬，产业升级下的新兴创业者，集中在研究一个国家的消费业态——日本。日本消费业态多元到必须亲身去体会，从无微不至的服务细节到匠人心境般的体验追求。在这略小于中国云南省面积的国家却诞生了无印良品、7-11便利店、永旺等全球性品牌。同样也孕育了茑屋书店、NEWoMan、NITORI、唐吉诃德等细分零售独角兽企业。小饭桌游学团将深入探究中日消费业态的发展规律及其业务持续增速的根本原因。