【中国智造】餐厨行业“隐形冠军”张一为：让世界看到中国智造的力量

原创： 港大ICB 港大ICB 

2017年底，浙江省经信委公示的年度“隐形冠军”培育企业名单里，金华万得福日用品股份有限公司榜上有名（下文称“万得福”），这是一家在国内消费者鲜少知晓的公司，用过万得福产品的国人到今天都寥寥无几。

确切点说，万得福有着和浙江众多做外贸生意的公司同样的特质——墙内开花墙外香。

2004年，金华人张一为跳出体制创办万得福。过去15年他专注只做“餐桌上的生意”，生产的一次性塑料餐具主要供应国外高端航空公司、欧美国家的家庭派对、酒吧及野外烧烤等领域。

塑料制品在中国市场竞争激烈，仅浙江义乌地区销售与食品接触类的塑料餐具商户就有900余家。张一为的过人之处在于，大学读化学专业出身的他，从创业第一天起，便埋头专注于各种技术创新和新品开发。截至2017年6月，公司已经累计拥有各项专利83项，以让同行难以匹及的技术优势，成为世界高端餐厨用品专业制造商。

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从三尺讲台到外国人的餐桌

1985年，大学毕业的张一为成为了浙江金华一位中学化学老师。

作为中国近代工业较早萌芽的省份，浙江人在经商方面似乎有着与生俱来的天分，甚至早在2400年前的战国时代，浙商就已经开始以“天下为市”，一度在欧洲市场获得“东方犹太人”的美誉。

上世纪八十年代，改革开放的浪潮席卷浙江，仿佛一夜之间全民皆商。眼看着身边的伙伴接连“下海”，三尺讲台上的张一为也忍不住想要博上一把。执教三年后，张一为放下父母眼中的“铁饭碗”，成为一家贸易公司的业务销售，并在公司转型做国际贸易业务时，因为英文能力突出，很快成为销售骨干独当一面。

2001年12月11日，中国正式成为世贸组织成员。加入WTO对于中国来说，不仅意味着可以大幅降低对外贸易的风险，同时也加速了中国的产业结构调整。

以浙江省为例，中共浙江省第十一次党代会在2002年提出“着力推进结构调整，构筑产业新高地”的目标，要求围绕建设先进制造业基地，抓住国际产业转型的机遇，大力推进工业结构战略性调整，提高制造业整体发展水平。加入WTO带来的利好，正在掀起新一轮的大发展浪潮。

“中国加入WTO之后，我内心里认为要把握住这一次的发展机会，所以才决定辞职创业。”时至今日，张一为认为自己做出的是一个无比正确的决定，“现在回过头去看，加入WTO对中国的发展带来好处大家都看到了，中国变强大了，经济体量也变大了，西方的一些国家甚至开始后悔当初同意中国加入WTO了。”

2004年，张一为创办金华万得福日用品有限公司，主营业务为一次性餐具加工，成为较早一批专注锁定海外市场的高端餐具生产公司。

张一为的高瞻远瞩，源于他先前在贸易公司时与一位美国客户偶然的聊天，对方抱怨说虽然在美国大家经常举办各种聚会，但餐桌上永远都是白色或者透明的一次性餐具，看起来非常单调无趣，可如果使用高档的金银餐具又会增加预算负担。

“我想如果能在塑料上镀一层金属薄膜，然后经得起食品级检测，应该会有不错的市场。”张一为把这个想法告诉了贸易公司的几位同事，大家一拍即合。2004年，他和几位同事以及浙江师范大学的一位教授，组成了万得福的初创核心团队，尝试将镀金塑料餐具的想法变成现实。

张一为在大学里主修的是化学专业，再加上团队高校专家的加持，万得福很快便以真空电镀技术和产品成功打开市场。公司成立第一年的销售额便突破了一百五十万美金，以电镀技术生产的餐勺开始出现在欧美家庭派对的餐桌上。

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从行业小白到市场巨头

除了茹毛饮血的远古时代，人类使用器皿盛放食物的历史由来已久，至今已经成为数百亿规模的庞大市场。

数据显示，2015年全球餐厨具市场规模约为596亿美元，其中欧美市场占比超过50%。而在中国市场，全国一次性水杯的年消耗量约为100亿只，一次性托盘用量约为80亿只。国内外巨大的消费需求，为各种材质的餐厨具生产企业提供了巨大的发展空间。

尽管市场潜力巨大，但在万得福成立的2004年，中国大多数餐厨具生产线的技术，只能满足生产基本款的需求，产品多以透明、白色的刀叉、餐盘为主。张一为要实现为塑料餐盘镀金、镀银的想法，注定要走一条自主研发的拓荒之路。所谓民以食为天，能否生产符合各国高标准要求的餐具成为制约万得福发展的关键。既然市面上没有能够满足万得福高端餐具生产要求的设备，引进进口设备又成本高昂，不服输的张一为索性带领科研团队自行研发。

在万得福公司的展厅里，墙面和桌面上摆满了过去十几年公司获得的各种专利证书和奖项，依靠“一次性套装餐具自动包装设备”、“吸管包装下料机”、“高强度仿陶瓷的制备极其制造餐具的方法”、“简便自动化高效能烫印机”等近80多项专利技术，万得福所生产的高端餐厨具成功通过ISO9001：2008质量管理体系认证、SGS认证、TUV认证、CCIC食品检测认证和美国FDA认证等各项检测，以过硬的品质在国内外高端餐厨具市场占领制高点。

张一为鲜少对媒体讲述研发过程的艰辛，但顺着万得福官网上展示公司历史进程的页面，多少能感受一些这家公司一路披荆斩棘高歌猛进的势头：2004年开始生产塑料餐具，2005年开始在不锈钢和铝制品上镀膜，2008年开始做仿金属餐具……

2015年，公司成功研发出电镀金色和玫瑰金系列产品，在市场上获得了“一次性塑料用品界爱马仕”的称号，再次成为行业里的创新领头羊。

万得福目前能够生产红酒杯和玻璃杯、各式餐盘刀叉、甜点器皿以及水晶杯盘等200多款产品，业务范围遍及美国、欧盟等全球80多个国家和地区，且是中国地区一次性高端餐厨具用品生产量最大的企业。

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从密集劳动到精益生产

创新一直是万得福的立业之本。这一点不仅体现在张一为每年会投资数百万进行产品开发和技术创新，还体现在他的管理理念上。

一直以来，张一为都对日本丰田公司推行的“精益生产”理念情有独钟。上世纪末期，日本丰田公司成功依靠“精益生产”的方式，一举创造了赶超通用、福特的行业神话。通过对日本丰田的深入分析，人们将“精益生产”的精髓总结为如下两点：即以最少的消耗生产最多的产品，以及高度自动化。

随着中国用工荒和劳动成本增加等问题的出现，张一为很早就启动了“机器换人”计划。从2011年至今，他先后投入两千多万元进行生产线的自动化改造，通过缩减产线工人数量和提高生产效率，最终实现总体生产成本下降15%的目标。

张一为曾在接受媒体采访时，谈到过他对于“好产品”的理解，即“质量好，外观好，使用方便，无毒，无污染，环保并便捷，这样的产品才是‘好产品’。”

为了让万得福全员上下建立对于“好产品”的认识，张一为在公司内部推行“6S”管理规范，涵盖“整理，整顿，清扫，清洁，素养，安全”六个方面，力求实现全方位的精益管理。在加强员工的自我管理意识之外，公司还上线ERP管理系统，推行自动化办公软件，通过建设智能车间实现全流程信息化管理。“一定要实现自动化，智能化，我们如果不这样去改造，企业的生存就会出现问题。”

经过十几年的扎实发展，万得福已经成为一家以创新见长且实力雄厚的公司。据张一为透露，由于掌握了独家电镀技术，且生产设备自主研发，万得福可以实现严控生产成本，公司毛利润可以控制在40%上下，远超行业平均水平。

2017年，万得福入选浙江省“隐形冠军”培育企业名单，入选企业需要具备多个条件，其中包括长期专注并深耕与产业链中某个环节或产品、开展精益生产和管理、采用信息化手段提高企业生产管理水平，同时需要拥有持续的创新能力，以及拥有自主知识产权的产品或技术等。对照来看，万得福的入选实至名归。

“我创办这家企业时就想做得规范一些，毕竟餐具是跟食品接触的，不想做得像一些三无产品一样，靠打擦边球去节约成本。”万得福自注册之日起，其目标就是要成为一家上市公司，所以必须从第一天开始就要万事规范。

2015年11月，经历改股和一系列流程，11岁的万得福成功实现在新三板上市的梦想。几近知命之年的张一为在上市现场感触颇多：“坚守实业、坚持工业生产是我们最大的骄傲，也是我们未来发展的强大动力，当中国创造与中国智造完美结合，那么Made in China 将成为我们每一个中国人的骄傲，这既是每一个中国制造企业家的梦想，同样也是我们万得福的梦想和奋斗目标！”

今年两会的政府工作报告指出，要全面开展质量提升行动，推进与国际先进水平对标达标，弘扬工匠精神，来一场中国制造的品质革命。相信随着越来越多像张一为一样具有工匠精神的民营企业家的加入，中国制造这场品质革命，指日可待。

张一为

港大ICB浙江校友联谊分会会长

先进制造业+工业互联网

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产业智能官  AI-CPS

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