生鲜电商幸存者游戏：“国家队”中粮我买网做重者赢

2019 年 4 月 8 日 王冠雄频道

生鲜电商是一个永远不缺话题的行业。自诞生之日，就饱经风霜。不仅有消费升级、新零售等新概念和营销话术的冲刷，又有号称人工智能、大数据等技术的搅局。但无论如何，民以食为天，生鲜因是最基础的需求而成为人们的刚需，潜力巨大。

但市场这么大，公司这么多，在被誉为“最后一片蓝海”的生鲜电商里，经过几年残酷的市场竞争，行业集中度正在快速上升，疯狂攫取市场存量。对于尚在场上的玩家来说，接下来将是最好的跑马场，拼的也是硬桥硬马的真功夫。

作为生鲜垂直领域的电商，中粮我买网近些年一直都在低调前行。与平台类电商企业做生鲜或者最近两年新出现的“网红类”生鲜店模式不同，我买网更专注于供应链和商品品质。今天我们就以通过分析中粮我买网的例子，或许就可以看出，生鲜电商更宏大的未来到底暗藏于何处。

【自有品牌加超强背书，中粮我买网手握重要砝码】

哪里有需求，哪里就有市场。据iiMedia Research(艾媒咨询)最新发布的数据显示，2018年中国生鲜电商市场规模突破千亿，增长率为38.8%，预计2019年市场规模将突破1600亿元。

大家争先恐后，生怕错过了这一波市场行情。生鲜电商的赛道一时间聚集了越来越多的玩家，可谓是“乱花渐欲迷人眼”。然而理想很丰满，现实很骨感。目前生鲜电商行业仍面临产品非标化、品控难、产品损耗率高等问题,许多创业团队更是死在了高速路的上坡阶段。

到底是什么原因导致生鲜电商如此的脆弱不堪?如果分析生鲜电商的本质以及其商业模式,你就会发现:生鲜电商最重要的是保证食品的安全问题;其次,线上获取流量的方式基本枯竭,必须重度垂直某一领域,以线下的方式获取客户和流量;最后,生鲜电商行业对物流冷链要求较高,高企的成本资金也让很多电商望而却步。

以我买网为例，用户既追逐产品品质又对货源敏感。无论是从上游供货、产品质量把控、冷藏保存，还是到买手的选品到物流、营销、运营、配送渠道等，整个链条非常复杂，这就考验着生鲜电商的综合功力。

创办于2009年的我买网从发展之初就强调自营、优选，以国企的标准化要求自己，并不是所有的产品都可以在我买网进行销售。由于背靠中粮集团,我买网手中的自有品牌，质量高、口碑好，是其能在生鲜电商这个竞争红海中脱颖而出的重要砝码。据了解，我买网有16个自有品牌，还有19个进口品牌的独家销售权，品牌溢价能力都比较强，目前自有品牌在中粮我买网的占比近40%。

平台中的自有品牌在国企背书的情况下可获取消费者的认可和信任，但电商平台想要保持持续的获客能力，就需要有不断贴近消费者的能力。

2019年是中粮我买网成立的十周年，即将迎来十周年的我买网也将以新面貌呈现，据悉，我买网正在内部筹划“update”计划，将进行从页面到商品的一系列焕新工作。今年的我买网也将与消费者有更多的互动和营销活动，特别在传统节日“517吃货节”和“818店庆”中。这样看来，我买网的营销动作还是很令人期待的。

【强大的直采能力+有效的品控体系是中粮我买网的法宝】

正如上文所说，如今的生鲜市场可谓是百家争鸣。而在早期的生鲜电商市场主要由垂直类（如：中粮我买网）这样的巨头为主，随着入场的玩家越来越多，市场中也出现了综合类生鲜电商平台的影子。同时，线上线下融合包括O2O模式和以“超市+餐饮”的新零售模式也不断涌现。

不同的生鲜电商模式有不同的优势和劣势，综合电商平台有丰富的流量，因此获客成本小，但在运营层面则需要花更多心思去构思，同时对商品质量也很难把控。

垂直生鲜电商，因为可以全程把控供应链，因此在产品质量和用户体验上可以有所保证，但同样因此也会有运营成本和获客成本过高的问题，对资金链也比较依赖。

O2O以及线下门店转型的生鲜电商模式，可以及时地满足用户需求，但也对供应链和运营活动提出了更大的挑战。新零售模式则是构建了新的消费场景，并有效地将线下流量转化到线上，增加了用户粘性，但也因此模式过重扩张成本高，需要大量资本的支持。

然而到了2016年，生鲜电商的“轻”与“重”，已经有了明显的结论。做轻模式的话，商品品质和服务都不能做把控，用户一次购物体验差，可能就不会再复购，老用户流失严重。做重模式无疑用户体验好，但自建仓储、物流的成本又是高昂的。最后证明，这种高昂的成本是垂直生鲜电商走不下去的关键原因。

这其中中粮我买网不仅拥有强大的采购能力，还以此驱动优质产品供应。不仅可在全球60多个国家直采食材,还可从产地源头对产品品质进行把控,包括优选品种、优选产地、优选供应商、优先国际物流等。

以上质牛奶为例，中粮我买网委托旗下的中粮欧洲公司，精选法国和德国作为奶源国，奶源地位于北纬47°至53°之间，是世界公认的黄金奶源带。上质在生产加工全程进行严格把关,奶源牧场采用奶牛耳标识别系统，真正做到奶源全程可追溯。牧场还会考核奶牛的“幸福指数”，为它们提供按摩和体检,这样产出的奶口味才是上佳。原奶从采集到运达工厂严格控制在两小时内，全程低温6℃保鲜。经高温灭菌等复杂工艺,保证牛奶无添加，并最大程度保留蛋白质和钙质。

而一套由中粮我买网自建并实践多年的专业、严格、有效的品控标准体系,为自有品牌保驾护航,也让中粮我买网的品控能力得到行业内广泛认可。比如,中粮我买网7C全产业链品质提升管理体系,其创立就来源于自有品牌悠采大米,为确保产品品质全程可控和可追溯,悠采大米建立了包括选种、种植、采收、储运、加工、包装、服务7个方面的品控标准,确保优良品质在食品产业链上每一环节间层层传递。

【生鲜电商拼到最后究竟是拼什么？】

说了这么多，有没有发现生鲜电商拼到最后究竟拼的是什么呢？供应链，没错。由于生鲜电商业务领域对冷链物流、生鲜储藏要求很高，所以各家平台往往都在“亏本经营”，但由于生鲜产品的特殊性，且拥有较高的重复购买率，往往成为电商和零售业巨头们最看中的消费市场之一。

事实上，对于生鲜电商来说，完整而优质的供应链永远是消费者选择的第一入口。

拥有国企背景的中粮我买网，强大的供应链是平台拓张市场的最初优势。想要在生鲜电商领域站稳脚步，需要的不断扩充自己的供应链边界。据了解，中粮我买网在过去的一年里，专供全球供应链，尤其是在进口肉和进口水果方面提升商品质量。尤其是为行业树立的7C标准，也让中粮我买网在商品品质方面吸引了更多用户的喜爱。

中粮我买网有四家海外公司，拥有丰富的一手采购经验和海外直采资源。基于海外供应链的搭建，能获得产品独代和发展自有品牌。另外与中粮子公司合作，优选引进优质肉类等产品也丰富了中粮的产品品类。

目前拥有覆盖华北、华东、华南等地区的六大仓储中心，包括冷链和常温。我买网的生鲜可以覆盖到全国317个城市，常温可以覆盖到全国。中粮我买网在北上广深提供半日达服务。举个例子，如果你早上11点前下订单，那么下午回到家里的时候就可以收到这个订单，这对于普通的上班族来说，真是非常快速又便捷的体验。

【结束语】

说到底，生鲜电商的本质是满足用户需求。没有用户价值，再多的资金，再多的门店，再大的品牌公关活动也约等于无。只有一直坚持不断产出用户价值，一切以用户为核心制定战略、完善产品、优化供应链，才能真正的任尔东南西北风。

中粮我买网成立于2009年，也是现在国企唯一留存的较大规模的电子商务企业。一个国企背景融合现代企业，和现代企业竞争其实是挺难的。因为既要保证国计民生的安全性，不能挣亏心钱，同时还要保证高效率，必须活下来。

生鲜电商发展到今天，经过一系列的行业大洗牌，场上幸存的玩家已然不多。而对于这些玩家来说，从产品源头做起，深耕物流冷链壁垒，打通线上线下的连接桥梁，再使用精细化运营贯穿整个产业链的始终，打造出差异化全渠道的竞争体系，建立强大的护城河才是王道。

王冠雄，著名观察家，中国十大自媒体（见各大权威榜单）。主持和参与4次IPO，传统企业“互联网+”转型教练。每日一篇深度文章，发布于微信、微博、搜索引擎，各大门户、科技博客等近30个主流平台，覆盖400万中国核心商业、科技人群。为金融时报、福布斯等世界级媒体撰稿人，观点被媒体广泛转载引用，影响力极大，详情可百度搜狗360。

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