手冲，让咖啡喝出仪式感

日本电影《宁静咖啡馆之歌》里有这么一句经典台词，“能喝到有人为你冲煮的咖啡，是一件多么幸福的事”。

 

电影《宁静咖啡馆之歌》

片中的两位女主：绘里子和阿岬，虽然有着不同的境遇，却在生活的种种打击和挑战中逐渐产生连结，相互鼓励、彼此支撑。把生活的苦涩、无奈、温暖都融入到一杯杯香气浓烈的手冲咖啡里。

 

咖啡，是生活，而生活，也如同咖啡。一杯原汁原味的黑咖啡，虽然苦中带涩，却让人回味无穷。这就好像生活带给我们的体悟和成长，虽然我们常说“life is so hard”，但晚安时刻也依旧会鼓励自己“tomorrow will be better”。

 

图丨SOOGIF

 

当咖啡成为了生活的一部分，亲手冲煮咖啡便成了生活仪式感的一种具体呈现。从选咖啡豆到磨咖啡粉，再到冲煮过程，每一个环节的选择和操作方式，都会决定这杯咖啡最终呈现的风味和温度，这也是所有商业咖啡店无法复制的独特感受。

 

冲煮咖啡的仪式感，首先体现在咖啡豆产区的选择上。你既可以选择风味均衡的哥伦比亚豆；也可以选择口感饱满的巴西豆；如果你喜欢强烈的果酸，还可以选择洪都拉斯、肯尼亚咖啡豆；作为咖啡的故乡，埃塞俄比亚的咖啡豆拥有如巧克力般的厚实口感，充满着花香与水果调性……

图丨Ssyer别样网

 

除此之外，研磨咖啡豆和冲煮咖啡的方式也体现着十足的个人意志。从萃取率到浓度，再到水粉比；从手摇磨到法压壶，再到聪明杯。每一个步骤都体现着咖啡师的喜好和态度，这些冲煮咖啡的仪式行为，也就构成了喝咖啡时的仪式感。

 

所以，你准备好冲煮一杯好咖啡了吗？

 图丨SOOGIF

当然，想要开始冲煮咖啡的你可能也会遇到各种各样的现实困难：

比如冲煮咖啡到底需要哪些工具呢？看着咖啡馆里的各种瓶瓶罐罐，却不知道用途是什么，也不知道自己需要什么？

豆子那么多，哪一款才是真正适合自己的？就算选好了又该怎么烘焙呢？能不能自己在家烘焙？

HarioV60、法压壶、聪明杯这些常见的冲煮工具到底怎么用？

如果你也有这些疑问，你可以收听三联中读的最新音频课程《精品咖啡的慢生活——如何冲煮一杯好咖啡》（👈点击订阅）。作为资深咖啡师的纸寿司，将会为你带来一堂这样的音频课程：

 

这是一堂入门课程。没有高深的咖啡文化理论，只有听得懂的干货分享，就算是咖啡小白，也能轻松掌握。

这是一堂实用课程。从冲煮工具的选择到咖啡豆的挑选，再到烘焙豆子和冲煮方法，每一个过程手把手教你从无到有，实操性极强。

这是一堂轻量课程。不会有冗长的铺垫，用1小时的轻量内容高效指导，快速学会如何冲煮一杯好喝的咖啡。

主讲人纸寿司的咖啡人生，点击试听👆

🎙

 专栏主讲人 

纸寿司，鱼眼儿咖啡创始人，咖啡师，咖啡烘焙师，餐饮行业投资人。美国精品咖啡协会会员，曾担任国内外多个咖啡比赛评委，多家一线商业杂志、新媒体的咖啡专栏签约撰稿人。

▶ 订阅课程你将收获什么？

 

◎ 一份咖啡冲煮工具清单，教会你什么工具需要买，不花冤枉钱；

◎ 一本咖啡豆选择指南，在琳琅满目的豆子中快速选到你需要的那颗豆子；

◎ 手把手教你如何在家中就能烘焙咖啡豆；

◎ 教会你如何用常见的HarioV60、法压壶、聪明杯冲煮咖啡；  

◎ 告诉你关于咖啡的流言，不再陷入咖啡迷思。

▶ 课程目录

 

000 发刊词：我的咖啡人生

001 冲煮出一杯好咖啡需要什么？

002 咖啡豆快速挑选指南

003 如何在家烘焙咖啡豆？

004 咖啡冲煮手册之HarioV60

005 咖啡冲煮手册之法压壶和聪明杯

006 彩蛋：关于咖啡的那些流言

▲ 点击上图订阅

《精品咖啡的慢生活》

（中读VIP用户可免费领取）

内容及商务合作请联系：

zhongdu@lifeweek.com.cn

▼ 点击【阅读原文】，订阅《精品咖啡的慢生活》专栏课程