上等的明前西湖龙井，50000颗芽头才能炒成一斤 || Chin@美物
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春分之后，便是清明。阳春三月，正是明前西湖龙井采摘的好时节。
茶树经过了一整个漫长的冬季，吸收到了足够的养分，此时采摘的第一茬芽尖，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中极品。
西湖龙井，位列中国十大名茶之首，自古便是御茶、贡品，至今仍是国宴用茶和国礼礼品。
乾隆帝六下江南，四次前往西湖龙井茶区，亲自观看采茶、制茶，并封狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树为“御茶”。
古往今来，王侯将相、富贵人家、爱茶之人，都将喝上一杯早春的明前西湖龙井，当成翘首期盼的一桩幸事、大事。
西湖龙井有“四绝”：色绿、香郁、味甘、形美。
坊间一直流传，“明前茶，贵如金”。作为西湖龙井中的佼佼者，当属明前西湖龙井。
“天下名茶数龙井，龙井上品在狮峰”，产自狮峰山的明前狮峰龙井，更是西湖龙井“极品中的极品”。
上等的明前狮峰龙井，扁平、光滑、平直，色泽嫩绿光润，香气沁人心脾，滋味鲜爽甘醇。
采摘50000颗芽头，才能炒制成一斤茶。
因此，上等的明前龙井产量甚少，更显珍贵。
所谓“名品不易得，得亦不常有”，早春的明前西湖龙井茶，产量本来就极少，加上各种仿冒的伪茶充斥市场，寻常市场很难买到真货。
为了让爱茶之人喝上一口真正的明前西湖龙井，现在，一条生活馆就为大家推荐一份正宗2019年明前西湖龙井礼盒套装，来自杭州龙井品牌“隐竺”。
隐竺现有隐竺茶园、隐竺茶寮、隐竺别院（民宿）、隐竺制茶中心。其中，隐竺的白云峰茶园、茶寮、别院位于上天竺法喜寺旁。
“龙井茶鼻祖”辩才法师曾在上天竺法喜寺旁遍植茶树，由僧人供养至今。
隐竺茶园所种植的狮峰龙井茶，与龙井茶鼻祖辩才法师所种植的龙井茶一脉相承。
为了找到最正宗的龙井茶，隐竺品牌邀请上天竺法喜寺联合出品，由法喜寺僧人种植和采摘。
悠悠千年，人世沧桑，这一口茶香却依然如故。如今，抿上一口，舌尖上弥漫的都是千年光阴的无尽韵味。（注：隐竺将于3月25日上午10点在微博“一直播”平台直播明前茶采茶盛况，直播账号为“隐竺别院（ID：379352947）”，欢迎到时搜索观看。）
隐竺明前西湖龙井，现在一条生活馆众筹▼
众筹价：350元～1680元
众筹时间：2019年3月12日～2019年4月1日
根据未来15天天气预报情况，2019年明前西湖龙井预计3月25日起发货；明前狮峰龙井预计4月2日起发货。
龙井茶的渊源，在上天竺白云峰
龙井茶的渊源，在上天竺白云峰。
早在唐代，西湖附近的天竺寺和灵隐寺就以产茶著称。
唐代茶圣陆羽，在《茶经》中，曾有“杭州钱塘天竺、灵隐二寺产茶”的记载，还把杭州“天竺、灵隐二寺”所产的茶定为当时全国名茶之一。
法喜寺是最正统的龙井茶发源地。
北宋嘉佑末年（1063），“龙井茶鼻祖”辩才法师在上天竺法喜寺主持40年，曾在白云峰下遍植茶树，最盛时有千余寺僧上山种茶。
明人冯梦祯在其《龙井复先朝赐田记》中，写到辩才“所辟山顶，产茶特佳。相传盛时曾居千众，少游（秦观）东坡先后访辩才于此”。
白云峰下所产的龙井，在古代称为“白云茶”，在宋代被列为贡茶。苏轼曾引用林和靖的“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”诗句，赞美白云茶的美妙。
辩才法师千年前在上天竺法喜寺旁种下的龙井茶树，一代又一代僧人守护、供养至今。
没有辩才法师，乾隆就喝不到龙井茶，也没有世所罕见的龙井茶文化。
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天下名茶数龙井，龙井上品在狮峰
不是所有的龙井茶都叫西湖龙井。
西湖龙井分一级产区和二级产区，一级产区包括传统的“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大核心产区，二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。
超过了西湖产区的范围，就不能称为西湖龙井，而是“钱塘龙井”、“越州龙井”。
“天下名茶数龙井，龙井上品在狮峰”。
在西湖龙井五个核心产区里，以狮峰龙井为上品，且以“明前茶”为上乘珍品，是国宴级别的名茶。
狮峰山的土质为白沙土，是最适宜茶树生长的土壤，其地植被繁茂，云蒸雾遮，土质疏松通透，营养物质含量丰富，非常有利茶树生长，因此狮峰山产的龙井品质最好。
隐竺茶园所产的茶叶，就位于狮峰山的白云峰下，外形精短肥壮、光滑扁平、色泽嫩绿、滋味柔和、清香持久。
隐竺茶园所产的明前狮峰龙井，外形挺直削尖、扁平俊秀，色泽绿中显黄。
茶叶片上的白色绒毛叫茶毫，茶毫越多，说明茶叶越嫩。
冲泡后，一股浓郁的茶香从杯中冲散而出，香气馥郁；汤色杏绿，清澈明亮。
细细品味，唇齿间有板栗和豆花的香气在回荡，这也是狮峰龙井最特别的地方。
清代品茶名家陆次之赞誉龙井：“甘香如兰，幽而不洌，啜之淡然，看似无味，而饮后感太和之气弥漫齿额之间，此无味之味，乃至味也。”
“隐竺”明前狮峰龙井，产自狮峰产区的白云峰，2019年新春炒制，由“炒茶大师”黄祖华监制。
“隐竺”明前狮峰龙井有20g、100g瓷罐礼盒装。
第一种规格为木盒瓷罐礼盒装，茶叶净重20g，2019年春采制。
第二种规格，为100g木盒瓷罐礼盒装。
礼盒内有2只瓷罐，每只瓷罐茶叶净重50g，2019年春采制。
“隐竺”明前狮峰龙井的茶树品种为群体种，标准一芽一叶采制，叶形较为瘦削。
这款茶用来冲泡，有兰花香，茶色清亮，口感更为清幽甘醇，喝上一杯，一下午嘴里都是甜的。
每年春天，老茶客们都等着明前西湖龙井上市，这是春天特有的味道，喝到这一口，春天就真的来了。
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50000颗鲜嫩芽叶=1斤干茶
隐竺的第二片茶园，位于有西湖龙井核心产区——享有“万担茶乡”之称的龙坞。
龙坞四周群山环绕，茶山茶园绵延起伏，是西湖龙井最大的产区。
龙坞产区的西湖龙井茶，也是茶中的精品，和狮峰龙井一样，都是明前头采。
所谓头采，即春天茶园开园后，茶农们对能够达到采摘标准的龙井芽叶， 进行第一轮采摘，经精挑细选、精工细作制成的春茶。
每年3月初，茶园便开始酝酿着一整年最盛大的茶事。采明前龙井茶，早晨六七点就要动身，茶农们带着斗笠，背着背篓，踏着熹微晨光走进茶园。
龙井采摘的时间也有讲究，《茶经》里面记载，“有雨不采，晴有云不采，晴，采之”，茶农们有着这样的一句话“早采三天是宝，晚采三天是草”。
为了赶在清明节前将今年的头一茬茶芽采摘下来，茶农需要和春天进行一场赛跑。可想而知，明前龙井有多珍贵。
西湖龙井茶历来以采摘细嫩而著称。
只采一个嫩芽的称“莲心”；采一芽一叶，叶似旗，芽似枪，称“旗枪”；采一芽二叶初展的，叶形卷如雀舌，称“雀舌”。
采摘龙井不能用指甲直接掐，应该用提手采摘法，即手心向下，大拇指和食指夹住芽叶，轻轻向上一提，才能保证茶叶的鲜嫩完整度。
通常炒制1斤龙井茶，需要采摘50000颗细嫩芽叶。
一位熟练的采茶工，一天最多也只能采摘10000颗芽叶。也就是说，一位女工要采5天茶叶，才能炒制1斤干茶。
明前头采的采摘标准是完整的一芽一叶，芽长于叶，芽叶全长约2.5厘米。要从符合采摘标准中的鲜叶中精挑细选，更是万里挑一。
“隐竺”明前西湖龙井，产自龙井产区的“万担茶乡”龙坞，2019年新春炒制，由“炒茶大师”黄祖华监制。
“隐竺”明前西湖龙井有50g、100g 两种规格。
第一种为纸盒铁罐礼盒包装，茶叶净重50g，2019年春采制。
隐竺明前西湖龙井第二种规格，为100g纸盒铁罐礼盒装。
礼盒内有2只铁罐，每只铁罐茶叶净重50g，2019年春采制。
“隐竺”明前西湖龙井的茶树品种为龙井43号种，标准一芽一叶采制，叶形比狮峰龙井短胖。
西湖龙井用来冲泡，滋味更为厚重，口感韵味稍逊于狮峰龙井。
明前西湖龙井，色泽绿润，宜用白釉瓷器、玻璃杯泡茶，加以85℃水冲泡，3g茶约150ml水的比例。
杯中茶芽朵朵、亭亭玉立，上下浮沉、婀娜多姿，让人赏心悦目。
鲁迅先生曾说：“有好茶喝，会喝好茶，是一种‘清福’。”
对于爱茶之人来说，能喝到一杯好茶，是福气，即便贵，也值得。
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炒茶大师黄祖华监制，纯手工炒制
所有采摘好的鲜茶，要第一时间放入晾筛中摊放，通常需要六至七小时，让其自然萎凋。这一程序，叫“摊青”。
“摊青”结束后，要马不停蹄地开始杀青、回潮、辉锅，最后再精选整齐的芽型。
“好龙井，三分看茶青，七分看炒功。”隐竺坚持纯手工炒茶，因为手工炒茶有机器炒茶所没有的鲜活滋味。
为了那口喝到口中的“鲜活滋味”，隐竺团队特别邀请了“炒茶大师”黄祖华，监制此次明前西湖龙井的炒制。
黄祖华，从十几岁开始炒茶，至今已40余年，是杭州名气响当当的炒茶王。
黄祖华始终坚持手工炒制，2012年，他被西湖区人民政府授予“西湖龙井炒茶大师”。
黄祖华的炒茶之道，是40年来一点点总结出的经验，“炒茶就像写字，同样的手法，但每个人出品的茶叶就千差万别”。
抓、抖、搭、塌、捺、推、扣、甩、磨、压，从炒茶10大手法到锅温设定，他都有自己既定的标准和秘诀。
也正是这样，经过黄祖华之手的茶，有了黄氏龙井的味道，慕其之名而上门求茶者无数。
杀青后，放于阴凉处进行薄摊回潮，约40～60分钟。
再继续放回锅中炒，除去水分，增添香气滋味，便是“辉锅”。
炒制师傅们会灵活运用“十大炒制手法”，进一步做形、固色、干燥，使成品茶达到平、扁、光、直、滑、色泽好、含水率达到6%左右的品质要求。
“辉锅”之后，再精心筛选整齐的芽形，剔除不符合标准的茶叶，让每一片进入礼盒内的茶叶，都能代表这个春天最鲜活的滋味。
炒好的龙井，火气较重，所以需要将炒好的茶叶放入存有石灰包的缸中，干燥静置，褪去火气。这一过程，俗称“收灰”。
“收灰”之后，上好的明前西湖龙井就可以冲泡饮用了。
每份龙井包装盒上，都贴有标签，写有采制时间及制茶师的姓名。
礼盒包装上有空白标签，可备注留言2~3字姓名（手写），样式为“某某亲启”。无备注则以空白发出。
隐竺明前西湖龙井，现在一条生活馆众筹▼
众筹价：350元～1680元
众筹时间：2019年3月12日～2019年4月1日
根据未来15天天气预报情况，2019年明前西湖龙井预计3月25日起发货；明前狮峰龙井预计4月2日起发货。
众筹档位说明
明前狮峰龙井 20g
支持350元，可获得由炒茶大师黄祖华监制，明前狮峰龙井20g礼盒装，价值600元。
根据未来15天天气预报情况，2019年明前狮峰龙井预计4月2日起发货。
明前西湖龙井 50g
支持480元，可获得由炒茶大师黄祖华监制，明前西湖龙井50g礼盒装，价值800元。
根据未来15天天气预报情况，2019年明前西湖龙井预计3月25日起发货。
明前西湖龙井 100g
支持880元，可获得由炒茶大师黄祖华监制，明前西湖龙井100g礼盒装，价值1600元。
根据未来15天天气预报情况，2019年明前西湖龙井预计3月25日起发货。
明前狮峰龙井 100g
支持1680元，可获得由炒茶大师黄祖华监制，明前狮峰龙井100g礼盒装，价值3000元。
根据未来15天天气预报情况，2019年明前狮峰龙井预计4月2日起发货。
“江南无所有，聊赠一枝春。”
明前西湖龙井，是一份来自春天、来自大自然的馈赠。
如此一份厚礼，无论是自饮还是送人，都能在打开包装的一瞬间，感受到那份美好的心意。
隐竺明前西湖龙井，现在一条生活馆众筹
众筹价：350元～1680元
众筹时间：2019年3月12日～2019年4月1日
根据未来15天天气预报情况，2019年明前西湖龙井预计3月25日起发货；明前狮峰龙井预计4月2日起发货。
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「 图片 | 视觉中国 」
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