新研究：想要减脂，应该早饭晚吃，晚饭早吃？

2018 年 9 月 5 日 中国生物技术网

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一项新研究表明，稍微改变一下早餐和晚餐的时间也能减掉身体脂肪，但是只有配合间歇性禁食才有作用。

如果你在尝试通过互联网搜索早餐和晚餐应该吃什么，那你会得到成千上万条不同的建议，而且很多建议都相互矛盾。真相在于，虽然科学提供了一些关于早餐和晚餐的信息，但是存在很多主观因素和个体差异，因此无法一概而论。但是最近的这项新研究可能会让我们更接近于解决问题。该研究近日发表在《营养科学期刊》上。

在一项为期10周的“限时进食（一种间歇性进食形式）”研究中，英国萨里大学的Jonathan Johnston博士领导的研究团队想要了解改变用餐时间是否会影响饮食摄入量、身体成分、糖尿病和心脏病的血液风险标记等。因此，他们将参与者分成两组：一组作为对照组保持原有饮食习惯不变，另一组则将早餐时间推迟10分钟，并将晚餐时间提前90分钟。

与其他研究的不同之处在于，受试者们可以食用任何他们通常食用的食物，除了进餐时间以外，没有任何限制。

虽然所有受试者都减掉了一些体脂，但是改变了进餐时间的受试者比对照组减掉了两倍以上的体脂。这些受试者还表示，他们的食量减少了，既可能是因为食欲的减退，也可能是因为零食减少（尤其是在晚上）。

然而，该研究还是存在一些限制。

首先，只有13名受试者完成了研究，这个数字很难具有说服力。此外，该研究只指出了相关性，研究人员尚不明确体脂减少是进食时间引起的还是其他因素导致的。令结果更加复杂的是，研究人员很难区分到底是间歇性进食还是进食时间改变起到了作用。

但是这项研究还是很有前景的。

这项研究是一次有趣的概念证明，可以帮助人们在近期设计更大型、更具决定性的研究。研究负责人Johnston comments博士评论道：

“尽管该研究规模很小，却为我们提供了非常有价值的观点，即进食时间的微小改变就可以对身体产生益处。减少体脂可以降低我们患肥胖和相关疾病的风险，所以对改善我们的整体健康至关重要。然而，正如该研究的受试者那样，禁食是很难坚持的，所以对于家庭和社会生活来说有时无法兼容。所以我们需要确认这种方法对现实生活是可操作的且有益的，因为这种饮食方式的潜在益处显而易见。我们现在打算利用这些初步的发现去设计更加大型、更加综合的限时进食研究。”

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